Descubre cómo tener bajo control la maquinaria en tu restaurante
Si desea tener bajo control la maquinaria y equipamientos de tu restaurante, necesitas contar con estrategias para predecir fallas.
Para que el engranaje de tu negocio trabaje sin molestar, ni genere interrupciones de último momento, debes planificar revisiones periódicas. Es preciso tener bajo control la maquinaria y equipos permanentemente. Las averías representan pérdidas para un restaurante, ya que al detenerse los equipos, el negocio también se detiene.
Planifica para tener bajo control la maquinaria de restauración
Lo más efectivo para tener bajo control la maquinaria en un restaurante, es diseñar un plan de mantenimiento preventivo. Para ello es necesario conocer las máquinas: su desgaste, debilidades, vida útil y toda la información disponible.
Como ya es sabido, todos los equipos padecen de lo que se conoce como obsolescencia programada. Lo que no es impedimento para obtener estos el mayor provecho posible. Monitorear su funcionamiento es esencial para garantizar un óptimo desempeño hasta que sea necesario sustituirlos. Y mantener bajo control la maquinaria.
3 razones por las que no debes permitir que tus equipos caídos
Cuando los equipos de un restaurante fallan, crean situaciones muy difíciles de solventar, teniendo que afrontar consecuencias como las siguientes:
1. Incumplimiento de pedidos
Los ingresos de los restaurantes dependen básicamente del consumo diario de alimentos y bebidas de su clientela. Mientras más pedidos se entreguen, dentro de ciertos cánones de eficiencia, mayores serán sus ganancias.
2. Pérdida de la confianza de la clientela
Cuando un restaurante no puede cumplirle a su clientela, seguramente esta se moverá a otro lugar. El cliente de un restaurante busca más que comida, y necesita tener la certeza de que sus expectativas serán satisfechas.
3. Gastos extras por reparaciones
Ningún negocio necesita cubrir costes adicionales que no están en su presupuesto. Tanto la reparación como la sustitución de equipos representan un desembolso adicional que puede golpear tu estabilidad financiera.
Claves para mantener bajo control la maquinaria y trabajen de manera óptima
Las máquinas y equipos del restaurante, muy especialmente en la cocina, se deterioran con el uso y con el tiempo. Para tener bajo control la maquinaria y controlar ese desgaste puedes poner en práctica las siguientes acciones:
Usa tus equipos correctamente
Todas las maquinarias tienen una función y especificaciones para su uso. No es recomendable forzarlas a realizar tareas no indicadas por el fabricante. Adquirir tres equipos para tres funciones distintas, te resultará más rentable que comprar uno y someterlo a trabajo forzado.
Haz seguimiento a su desempeño
Debes vigilar muy de cerca la manera como tus máquinas trabajan. Todo equipo profesional tiene un comportamiento óptimo, y cuando comienzan a fallar, se nota. Es recomendable estar alerta a las señales: ruidos extraños, paradas repentinas, escaso calor (o refrigeración) y humo.
No experimentadores
Cuando tus equipos comienzan a deteriorarse, contrata a un profesional . No intentes probar, puede ser riesgoso y probablemente solo conseguirás empeorar su mal funcionamiento.
Nosotros en Taclia, con nuestra experiencia y software adaptado a las necesidades de tu restaurante, te ayudaremos a tener bajo control la maquinaria. Esta se trata de la parte más importante de tu negocio. Ya que sin tu maquinaria no puedes prestar servicio a tus clientes. Te ofrecemos nuestros conocimientos y tecnología para solucionar tus problemas, en cualquier momento y lugar del país.
Los beneficios del mantenimiento preventivo y tener bajo control la maquinaria en la restauración
No es más costoso o molesto hacer mantenimiento preventivo que reparar o sustituir tus equipos. De hecho, es más rentable. Cuando haces del control una función permanente, tus maquinarias trabajan mejor. Las revisiones periódicas se planifican para los momentos de menor actividad en el restaurante, así no interrumpen su rutina.
También son esenciales la limpieza y la seguridad en todas las áreas, no solo en la cocina. Si quieres ganar y mantener la preferencia del cliente, ofrécele instalaciones confortables y seguras. Así tendrás bajo control la maquinaria.
En un restaurante, la atención es integral . El cliente espera recibir su pedido con eficiencia y prontitud; además, busca comodidad y tranquilidad. A nadie le gusta sufrir sobresaltos por incidencias en la cocina mientras come o disfruta alguna bebida. Tu restaurante es un oasis para tus clientes, mantenlo así y seguro volverán. Por eso es importante tener bajo control la maquinaria.
